Middagstips

Ikväll blev det Ceasarsallad till mig och maken. Och barnen fick en av sina vardagsfavoriter, pasta med keso och kalkon, går även bra med skinka, bacon eller grönsaker. Receptet, som är hämtat från boken; Våra bästa GI-recept av Ola Lauritzon och Ulrika Davidsson, är:

Ceasardressing-8 portioner

• 2 1/2 dl rapsolja
• 1 ägg
• 2-3 msk färskpressad citronjuice
• 1/2 msk dijonsenap
• 2 sardellfiléer
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk vatten
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1/2 krm salt
• 1/2 krm nymalen svartpeppar

Mixa alla ingredienser med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Salladen - 4 portioner

• 4 kycklingfilér
• Olivolja
• Salt 
• Nymalen svartpeppar
• 1 sats ceasardressing
• 150 g parmesanost

Själv lägger jag till färska champinjoner och bacon ibland, uteslut brödkrutongerna om du vill vara GI-riktig.

Smaklig måltid!  (skulle lägga in en bild men det ville sig inte riktigt, försöker senare)